Hofdetail

Michele Valentin hat fast 20 Jahre als Maurer und Schneekatzenfahrer gearbeitet und nach der Arbeit, an den Wochenenden und im Urlaub ganz nebenbei den Bergbauernhof seiner Eltern bewirtschaftet. Sein Wunsch war es aber immer schon, allein vom Hof leben zu können und so hat er seine beiden Jobs gekündigt und im Jahre 2006 eine Hofkäserei eingerichtet. Die richtige Entscheidung für sich und die Familie aber auch zur Freude der vielen begeisterten Kunden. Die viele Arbeit wird von der ganzen Familie mitgetragen. Seine Frau Lucia verarbeitet die Milch zu Jogurt und Butter und pflegt den Kontakt zu den Kunden. Sein Sohn Fabian hat die Leidenschaft des Käsens von seinem Vater übernommen und produziert am Hof die preisgekrönten Schnitt- und Hartkäsesorten. Die beiden Töchter Daniela und Silvia helfen den Sommer über im Hofladen mit.

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