Unsere Werte für
eine nachhaltige Zukunft
Roter Hahn Kochschule
Roter Hahn Kochschule
Das Manifest
Das Manifest
Hier werden bäuerliche Produkte wertgeschätzt, lokale Zutaten mit Sorgfalt verarbeitet und traditionelle Rezepte mit neuen Ideen vereint.
Unsere Kochschule steht für...
- Originale bäuerliche Südtiroler Küche mit alpinen und mediterranen Einflüssen.
- Echte bäuerliche Esskultur bei einer gemeinsamen Mahlzeit am selben Tisch und aus einem Topf.
- Saisonale Zutaten, frisch geerntet.
- Rohstoffe und Produkte von landwirtschaftlichen Betrieben in Südtirol.
- Althergebrachte Rezepte, die auch mal neu interpretiert werden.
- Erfahrene Köchinnen und Köche, die mit unserer Region verbunden sind.
- Viel Augenmerk auf Geselligkeit und Beisammensein.
- Stetige Weiterentwicklung und einen achtsamen Umgang mit unseren kostbaren Ressourcen.
- Die Weitergabe unseres Wissens und stärkeres Bewusstsein für die Produkte unserer Region.
- Zusammenhalt und Austausch untereinander sowie gemeinsames Wachsen und Lernen.