Vorspeise

Rohnennocken

Rohnennocken

Rohnen sind gesund, vielseitig einsetzbar und lassen sich gut lagern. Sie sind daher ein beliebtes Gemüse auf Südtirols Höfen.

Rezept aus der Bauernküche

Christine Schrott

Bäuerin vom Bauernhof Oberpalwitter

Armin Huber ©

Zutaten

4 Personen

50 MIN.

• 50 g
  Rohnen, gerieben
• 250 g
  Ricotta
• 2
  Freilandeier
• 2 EL
  Semmelbrösel
• 2 EL
  Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
• 1 Prise
  Salz
• Wildkräutersalat
• Parmesan
• Butter, gebräunt

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Rohnennocken

• 1.

  Schritt
  Die gesamten Zutaten werden rasch zu einem Teig geknetet.
• 2.

  Schritt
  Den Teig eine halbe Stunde im Kühlen rasten lassen.
• 3.

  Schritt
  Anschließend daraus Nocken formen und sie in kochendem Salzwasser für 10 min leicht köcheln lassen.
• 4.

  Schritt
  Die Nocken können auf einem Wildkräutersalat mit Parmesan und Butter serviert werden.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Christine Schrott

Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof

Oberpalwitter

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