&noscript=1 /> Pizzoccheri - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Vorspeise

Pizzoccheri

Pizzoccheri

Das Rezept stammt aus den Bergamasker Alpen. Es handelt sich um Tagliatelle aus Buchweizen, der früher auf vielen Höfen angepflanzt wurde.
Brigitte Malfertheiner
Bäuerin vom Bauernhof Obermalid
Zutaten
4 Personen
25 MIN.
  • 300 g
    Eierteignudeln aus Buchweizenvollkorn
  • 300 g
    Gemüse (Fenchel, Karotten, Spinat, Zucchini)
  • 2
    Kartoffeln
  • würziger Bergkäse
  • Butter
  • Salbei
  • Knoblauch
Rezept drucken
www.roterhahn.it
Zubereitung - Pizzoccheri
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    Kartoffeln, Fenchel und Karotten in kleine Würfel schneiden und 5 min köcheln lassen.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Nudeln dazugeben und weitere 7 min köcheln lassen.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Kurz vor Garende den in Würfel geschnittenen Spinat und die Zucchini dazugeben.
  • circle-dashed 5.
    Schritt
    Alle Zutaten müssen bissfest gegart sein. Abseihen, mit geriebenem Bergkäse vermischen und zugedeckt kurz durchziehen lassen.
  • circle-dashed 6.
    Schritt
    Butter mit Salbei und Knoblauch schmelzen lassen und auf die Nudeln verteilen.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Brigitte Malfertheiner
Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof
Obermalid in Kastelruth/Seis

Aus der Bauernküche

Ein Rezept vom ... 

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